Quesito: emissione fattura con iva agevolata per impresa edile.

Sono una impresa edile che si occupa prevalentemente di ristrutturazione di appartamenti.Vorrei avere notizie su applicazione IVA agevolata Quando fatturo ristrutturazioni devo sempre applicare iva al 10%in base alla legge 478/78 anche se il cliente nn lo richiede ? iva agevolata 10% e' indifferente dalla legge bersani richiestairpef 36%? Il cliente deve sottoscrivere richiesta di iva agevolata o nn importa? Fatturazione iva agevolata al 10% prevede pagamenti con bonifico o no?