Quesito: affitto palestra.

Io e mia moglie abbiamo deciso di affittare una palestra per una o due ore la settimana, con lo scopo di trasmettere le nostre conoscenze di ballerini... in altre parole....insegnamo a ballare il liscio. Siamo due pensionati, senza partita IVA, se ci dovesse essere un'ispezione a cosa andremmo incontro visto che non emettiamo nessuna rievuta? Quindi non vi e' nessuna documentezione che provi il fatto che noi riceviamo denaro se non la eventuale testimonianza dei partecipanti. Se invece volessimo (e lo vogliamo) fare le cose in regola, cosa dovremmo fare? Che tasse dovremmo pagare?