Quesito: alternative a regime forfetario.

Buongiorno, ho un quesito… Il commercialista mi ha mandato la legge del  regime forfettario 2020 dove è stato inserito che non possono accedere i  dipendenti che hanno un reddito superiore ai 30.000 anni, quest'anno ho  ricevuto un bonus e il mio reddito sarà di circa 31.000, quindi non posso,  le alternative sono o chiudere la p.iva o passare al regime ordinario.  Passare al regime ordinario lo escludo perché il mio studio ha un fatturato  di circa 10.000€ anno quindi non ne vale la pena e se  chiudo la p.iva come  faccio? Avete dei suggerimenti? Aprire come associazione? Oppure l'idea
sarebbe quella di fare aprire la p.iva alla mia compagna, anche lei  operatrice olistica e lavoratrice part-time con reddito inferiore ai  30.000€. Però se apre lei la p.iva il locale che abbiamo in affitto e le  utenze intestate a me possono restare? Qiuando faccio trattamenti alle  persone posso rilasciare la ricevuta di prestazione occasionale stando  dentro nei 5000 euro anno?