Quesito: organizzo matrimoni.

organizzo matrimoni, non ho partita IVA in quanto l'attività è all'inizio e verrò a guadagnare circa € 1.000 l'anno. Che documento devo produrre in qualità di ricevuta, quando i fornitori e gli sposi mi pagano ? Il ristorante, ad esempio, mi chiede qualcosa di fiscale, perchè lui fa la fattura agli sposi